大连厨房环保坚信大伙儿也不生疏，谁还没有吃过学校食堂啊。但大伙儿毫无疑问没掌握过，搞好一个学校学生饭堂商用厨房设备计划方案必须处理的难题有什么吗？假如不清楚，那么就追随大连厨房环保公司一起来看一看，学校学生食堂厨房设备计划方案详细介绍。

1、学校食堂商用厨房设备计划方案排水管道管沟的难点。

选用明沟基础垫层的方法来解决，如基础垫层需垫至350mm/H，如室内空间设计高宽比充足，可设管沟隔油器；如标准不够，可强烈推荐选用下面式的方法，将主排污管道通过房子，从下一层楼顶端越过保证排水管道之目的；也可选用机器设备下隔油器方式。

2、学校食堂商用厨房设备计划方案的排/排风系统软件的难点。

学校食堂餐厅厨房自然通风防排烟系统预期效果的优劣，重要在于餐厅厨房自然通风防排烟系统的技术性是否及时。一般 大家见到的饭堂餐厅厨房不自然通风、厨房油烟四处弥漫着，而造成 这种难题是自然通风防排烟系统的正负压力指数发生了不正确，恰当自然通风防排烟系统的风量应以10000M3/h，送排风量为8000M3/h。为了更好地保证国家环保部要求的厨房油烟环保标准，有的高校食堂餐厅厨房需提升油烟过滤器机器设备。

由于灶具设备在烹调时会产生油烟，所以必须配有排烟系统，也是卫生部门所规定的。它主要的设备有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等，它的覆盖面积要比灶具区域大。定时清洁排烟管道，更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。沈阳东方和利厨业采用静电式油烟净化设备或油烟净化一体机进行油烟净化处理，具有能耗低、体积小、效率高，管道不渍油、安全防火等特点。

3、学校食堂商用厨房设备计划方案工程施工，各技术专业层面的互相配合难点。

高校食堂餐厅厨房筹划中的各层面技术专业的明确职责互相配合的好与坏，会真接危害到工期、质量、投资项目经费预算等层面。餐厅厨房虽然没有什么新科技的商品，但，是一个认真细致的自动化控制，涉及到到建筑结构、土建工程、给水排水、电力安装工程、排排风、天然气、绿色环保解决等相关系统软件技术专业。因此，学校学生饭堂商用厨房设备必须技术专业企业的服务支持与工作经历。

学校食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶，它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备;电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护;不论是煤气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲，坚固耐用，易于清洁，适合于人数较多的场所使用。常见的设备有：双头双尾灶，大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。